【摘 要】
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目的 提出有效监控保健食品安全的新方法质量轮廓技术,力图将违禁药物的监控由被动转为主动,有效保障保健食品的安全.方法 以高效液相色谱和直接电喷雾质谱法初步研究质量轮
【机 构】
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湖南师范大学化学生物学及中药分析省部共建教育部重点实验室,湖南省分析测试中心,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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目的 提出有效监控保健食品安全的新方法质量轮廓技术,力图将违禁药物的监控由被动转为主动,有效保障保健食品的安全.方法 以高效液相色谱和直接电喷雾质谱法初步研究质量轮廓技术.高效液相色谱法采用0.05%磷酸水和乙腈作为流动相,在C18柱上全梯度洗脱,以223 nm为检测波长,对减肥和降糖保健食品进行化学成分轮廓分析,考察6份不同批号减肥样品A和降糖样品B的高效液相色谱质量轮廓稳定性.在保健食品中分别添加酚酞、西布曲明、罗格列酮、格列本脲、格列齐特,分析质量轮廓中出现的异常成分;另外直接电喷雾质谱法采用ESI+采集模式,毛细管电压:3.5 kV,锥孔电压:30 V,萃取电压:4 V,聚焦电压:0.5 V,源温度:105℃,脱溶剂温度:300℃,脱溶剂气流速:260 L/h,锥孔气流速:50 L/h,扫描范围:m/z 100-600.考察减肥保健食品C中添加单去甲基西布曲明时,质量轮廓中的异常成分.结果 高效液相色谱质量轮廓具有一定的稳定性(色谱相似度大于0.877),且高效液相色谱质量轮廓对保健食品中混入的酚酞、西布曲明、罗格列酮、格列本脲、格列齐特均有反应,直接电喷雾质谱质量轮廓也能明确反映保健食品中混入的单去甲基西布曲明.结论 质量轮廓技术可有效监控保健食品中违禁药物的添加情况,防止有害成分的"证后"添加.
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