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菜心又称广东菜薹、广州菜等,属十字花科,1、2年生草本植物,以主薹或侧薹供食,其品质柔嫩,风味可口,在广东地区可周年栽培,被宾馆、饭店视为名贵蔬菜。菜心的营养价值较高,每公斤可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克,钙410～1350克、磷210毫克、铁13毫克以及胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养成分。