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我们试验一种新的快速检测沙门氏菌的方法，这种方法是使用酶联免疫吸附（ＥＬＩＳＡ），直接从增菌培养液中检测沙门氏菌。在检测的９４个鱼粉（肉骨粉）样品中，我们同时使用快速检测法和常规细菌学检测法，结果是阳性符合率为９２％，阴性符合率为１００％，总符合率９８％以上。使用快速检测法，最快可以在２７ｈ有结果，而常规的细菌学检测方法最快要７２ｈ才有结果，大大缩短了检测的时间。