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甜叶菊含有多种功能性成分,包括糖苷类化合物、黄酮类化合物、绿原酸类等。甜菊糖苷作为甜味剂在食品、医药行业有重要的应用价值,黄酮类和绿原酸类物质也具有抗氧化、抗炎、抗癌等活性,具有开发潜力。本文对这三种物质在甜叶菊中的提取分离应用进行了综述。
甜叶菊功能性成分研究进展
【摘 要】
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甜叶菊含有多种功能性成分,包括糖苷类化合物、黄酮类化合物、绿原酸类等。甜菊糖苷作为甜味剂在食品、医药行业有重要的应用价值,黄酮类和绿原酸类物质也具有抗氧化、抗炎、
【机 构】
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京工商大学,北京市食品添加剂工程技术研究中心、北京工商大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2017年20期
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