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摘要 介绍大棚青蒜栽培技术，包括整地施肥、品种选择、蒜种处理、精播蒜种、田间管理、病虫害防治、搭架覆膜、采收等方面内容，以供青蒜栽培参考。
关键词 青蒜；大棚；栽培技术
中图分类号 S633.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）06-0108-01
大丰市大蒜种植历史悠久，年种植面积1.5万hm2左右，其中青蒜面积占55%，栽培方式为露地或地膜覆盖种植，每年的7月下旬至9月初是当地青蒜的播种时节，10—12月是青蒜收获的上市时节，通常产量在45 t/hm2（37.5～57.0 t/hm2）左右，种植效益平均在7.5万元/hm2（因年度间市场售价不同会有差异，效益幅度一般在6.0万～30.0万元/hm2，当年12月后留田的大蒜绝大多数是为翌年收获蒜薹和蒜头的大蒜，俗称收蒜。为了满足春节期间的青蒜销售淡季上市，进一步提高蒜农经济效益，笔者于2012—2013年在大中、南阳两镇利用塑料大棚进行示范种植青蒜，取得了49.5 t/hm2（42.0～60.0 t/hm2）的产量和9.75万元/hm2（8.4万～15.0万元/hm2）以上的经济效益，产量效益增幅分别达10%、13%。现就其栽培技术简介如下。
1 整地施肥
大蒜种植须轮作换茬，应选择已轮作过其他非葱蒜类作物的地块进行耕翻，耕翻深度一般在20 cm左右，以细耕、耙平、耙实没有明显土坷垃为好[1]。然后根据灌溉条件和大棚的宽度（一般为6.5 m左右），做成长50～100 m、宽1.4～1.5 m的平畦。畦内施腐熟的有机肥（厩肥）45～60 t/hm2，再根据土壤肥力适当增施复合肥1 500～2 250 kg/hm2作为基肥，浅翻10 cm。
2 品种选择
为了确保青蒜适期内成熟丰产、保证青蒜在春节期间的正常上市供应，以早熟、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好，如二水早。
3 蒜种处理
为保证蒜种播种后出苗整齐，需将经挑选的健壮蒜瓣喷湿后，存放冷藏库中，以2～4 ℃低温处理2～3周。
4 精播蒜种
将畦开浅沟排列播种，播种完后，上面盖土3 cm，浇透水后再撒土1～2 cm。
4.1 适时播种
大蒜播种的最适时期是使植株在覆膜前长到5～6片叶，此时植株得到冬季低温锻炼，抗逆性增强。江苏大丰地区，一般在9月中下旬播种。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，降低大蒜品质[2]。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，否则当1月前后大棚覆盖后，不能很好恢复生长，势必影响产量，所以大棚青蒜必须严格掌握播种期。
4.2 合理密植
应按品种的特点做到适当密植以保证产量。如二水早等早熟品种一般植株较矮小、叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以栽75万株/hm2左右为好，行距15 cm，株距6～8 cm，选用优良健壮种2 250～3 000 kg/hm2；三月黄等中晚熟品种生育期长，植株高大、叶数较多，密度相应小些，宜掌握在栽60万株/hm2左右，行距16～18 cm，株距10 cm左右，用种量2 250 kg/hm2左右。
5 田间管理
5.1 适期追肥
为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，苗期应适期追施速效肥，避免出现叶尖发黄现象，青蒜一般追2～3次肥。如为省工，在下雨时才再追肥施尿素，此法通常不可取。①促长肥：播种1个月后视青蒜的田间生长情况施一次速效肥，掌握尿素用量150～225 kg/hm2为好。②盛长肥：蒜苗长至五叶期至大棚覆膜前，有条件的可施用人畜粪肥浸出液15 t/hm2左右，再加氮肥150 kg/hm2、钾肥75 kg/hm2；或者直接加大N、K肥施用量。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，以减少黄尖的出现。③稳产肥：待大棚覆盖青蒜恢复生长后，根据收获上市时间及青蒜生长情况来确定是否施肥，一般收获前的15 d左右追施1次速效肥，以保证青蒜获得较高的产量和品质。
5.2 水分管理
①发芽期：播种后若土壤过干，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗出整齐。②幼苗期：齐苗1周后视土壤墒情确定是否进行喷浇，如遇秋雨要注意田间的排水；盖膜后青蒜幼苗又开始进入旺盛生长，若发现土壤较干应及时补水，以促进蒜叶生长，假茎增粗[3-4]。
5.3 除草
①土壤封闭：在播种覆土后，结合播种灌水，在土壤墒情较好的情况下，用33%二甲戊乐灵乳油3 L/hm2对水225～300 kg/hm2，表土喷雾。②中耕除草：一般经过以上处理后，田间基本无杂草，如在蒜苗幼苗生长期间，仍有少数顽性杂草，应结合中耕及早拔除。
6 病虫害防治
大棚青蒜在播后至覆膜前，一般温度较低不利于病害的发生。当塑料薄膜覆盖后，棚内温度高于棚外，特别在晴天中午前后温度可达20 ℃以上，加上棚内相对湿度较高，有利于病害的发生，因此要加强观察，一旦发现病害迹象，应及时喷施杀菌剂进行防治或保护。
7 搭架覆膜
冬至过后，青蒜经过几次低强度寒流的适应，具有一定的抗逆能力，但植株生长已相当滞慢[5]。在提前搭好棚架后，覆盖塑料薄膜的时间把握在强度较大的寒流袭来前即可。一般覆膜后3～5 d后即可呈现恢复性的生长。
8 采收
经30～40 d的塑料大棚保护，青蒜生长良好，叶片表现为浓绿厚实，此时只要依据市场行情适时采收即可。采收可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥以促进生长。一般是一次连根拔起，洗净泥土杂物后上市，也可以2次采收。
9 参考文献
[1] 李炳林，邢作山，赵坤，等.温室青蒜高产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2003（S2）：255-256.
[2] 张乐，宋振启，孙华之.大蒜（青蒜）高产优质栽培技术[J].上海蔬菜，2013（2）：36-37.
[3] 姜洪彬，兰晶.青蒜反季节高效栽培技术[J].农民致富之友，2005（6）：11.
[4] 施桂仙，王蜀，何荣芳，等.青蒜保护地栽培技术[J].上海农业科技，2012（2）：82.
[5] 赵磊峰.反季节青蒜苗栽培技术[J].致富天地，2004（8）：28.
关键词 青蒜；大棚；栽培技术
中图分类号 S633.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）06-0108-01
大丰市大蒜种植历史悠久，年种植面积1.5万hm2左右，其中青蒜面积占55%，栽培方式为露地或地膜覆盖种植，每年的7月下旬至9月初是当地青蒜的播种时节，10—12月是青蒜收获的上市时节，通常产量在45 t/hm2（37.5～57.0 t/hm2）左右，种植效益平均在7.5万元/hm2（因年度间市场售价不同会有差异，效益幅度一般在6.0万～30.0万元/hm2，当年12月后留田的大蒜绝大多数是为翌年收获蒜薹和蒜头的大蒜，俗称收蒜。为了满足春节期间的青蒜销售淡季上市，进一步提高蒜农经济效益，笔者于2012—2013年在大中、南阳两镇利用塑料大棚进行示范种植青蒜，取得了49.5 t/hm2（42.0～60.0 t/hm2）的产量和9.75万元/hm2（8.4万～15.0万元/hm2）以上的经济效益，产量效益增幅分别达10%、13%。现就其栽培技术简介如下。
1 整地施肥
大蒜种植须轮作换茬，应选择已轮作过其他非葱蒜类作物的地块进行耕翻，耕翻深度一般在20 cm左右，以细耕、耙平、耙实没有明显土坷垃为好[1]。然后根据灌溉条件和大棚的宽度（一般为6.5 m左右），做成长50～100 m、宽1.4～1.5 m的平畦。畦内施腐熟的有机肥（厩肥）45～60 t/hm2，再根据土壤肥力适当增施复合肥1 500～2 250 kg/hm2作为基肥，浅翻10 cm。
2 品种选择
为了确保青蒜适期内成熟丰产、保证青蒜在春节期间的正常上市供应，以早熟、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好，如二水早。
3 蒜种处理
为保证蒜种播种后出苗整齐，需将经挑选的健壮蒜瓣喷湿后，存放冷藏库中，以2～4 ℃低温处理2～3周。
4 精播蒜种
将畦开浅沟排列播种，播种完后，上面盖土3 cm，浇透水后再撒土1～2 cm。
4.1 适时播种
大蒜播种的最适时期是使植株在覆膜前长到5～6片叶，此时植株得到冬季低温锻炼，抗逆性增强。江苏大丰地区，一般在9月中下旬播种。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，降低大蒜品质[2]。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，否则当1月前后大棚覆盖后，不能很好恢复生长，势必影响产量，所以大棚青蒜必须严格掌握播种期。
4.2 合理密植
应按品种的特点做到适当密植以保证产量。如二水早等早熟品种一般植株较矮小、叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以栽75万株/hm2左右为好，行距15 cm，株距6～8 cm，选用优良健壮种2 250～3 000 kg/hm2；三月黄等中晚熟品种生育期长，植株高大、叶数较多，密度相应小些，宜掌握在栽60万株/hm2左右，行距16～18 cm，株距10 cm左右，用种量2 250 kg/hm2左右。
5 田间管理
5.1 适期追肥
为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，苗期应适期追施速效肥，避免出现叶尖发黄现象，青蒜一般追2～3次肥。如为省工，在下雨时才再追肥施尿素，此法通常不可取。①促长肥：播种1个月后视青蒜的田间生长情况施一次速效肥，掌握尿素用量150～225 kg/hm2为好。②盛长肥：蒜苗长至五叶期至大棚覆膜前，有条件的可施用人畜粪肥浸出液15 t/hm2左右，再加氮肥150 kg/hm2、钾肥75 kg/hm2；或者直接加大N、K肥施用量。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，以减少黄尖的出现。③稳产肥：待大棚覆盖青蒜恢复生长后，根据收获上市时间及青蒜生长情况来确定是否施肥，一般收获前的15 d左右追施1次速效肥，以保证青蒜获得较高的产量和品质。
5.2 水分管理
①发芽期：播种后若土壤过干，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗出整齐。②幼苗期：齐苗1周后视土壤墒情确定是否进行喷浇，如遇秋雨要注意田间的排水；盖膜后青蒜幼苗又开始进入旺盛生长，若发现土壤较干应及时补水，以促进蒜叶生长，假茎增粗[3-4]。
5.3 除草
①土壤封闭：在播种覆土后，结合播种灌水，在土壤墒情较好的情况下，用33%二甲戊乐灵乳油3 L/hm2对水225～300 kg/hm2，表土喷雾。②中耕除草：一般经过以上处理后，田间基本无杂草，如在蒜苗幼苗生长期间，仍有少数顽性杂草，应结合中耕及早拔除。
6 病虫害防治
大棚青蒜在播后至覆膜前，一般温度较低不利于病害的发生。当塑料薄膜覆盖后，棚内温度高于棚外，特别在晴天中午前后温度可达20 ℃以上，加上棚内相对湿度较高，有利于病害的发生，因此要加强观察，一旦发现病害迹象，应及时喷施杀菌剂进行防治或保护。
7 搭架覆膜
冬至过后，青蒜经过几次低强度寒流的适应，具有一定的抗逆能力，但植株生长已相当滞慢[5]。在提前搭好棚架后，覆盖塑料薄膜的时间把握在强度较大的寒流袭来前即可。一般覆膜后3～5 d后即可呈现恢复性的生长。
8 采收
经30～40 d的塑料大棚保护，青蒜生长良好，叶片表现为浓绿厚实，此时只要依据市场行情适时采收即可。采收可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥以促进生长。一般是一次连根拔起，洗净泥土杂物后上市，也可以2次采收。
9 参考文献
[1] 李炳林，邢作山，赵坤，等.温室青蒜高产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2003（S2）：255-256.
[2] 张乐，宋振启，孙华之.大蒜（青蒜）高产优质栽培技术[J].上海蔬菜，2013（2）：36-37.
[3] 姜洪彬，兰晶.青蒜反季节高效栽培技术[J].农民致富之友，2005（6）：11.
[4] 施桂仙，王蜀，何荣芳，等.青蒜保护地栽培技术[J].上海农业科技，2012（2）：82.
[5] 赵磊峰.反季节青蒜苗栽培技术[J].致富天地，2004（8）：28.