夏季气温高，病菌猖獗，加上食物营养丰富，是各种细菌理想的生存、繁殖场所，故细菌性食物中毒最为常见。
　　与成人比较，孩子的消化道面积相对较大，肠壁的通透性又高，吃入等量的毒素后中毒几率更高，症状更严重，产生的“次生危害”也要大得多。欧美等国医学专家的研究显示，一次食物中毒可影响孩子一生的健康，如孩提时代感染大肠杆菌的人，即便当时康复了，十几年后却有不少人患上高血压甚至肾衰竭；感染沙门氏菌或痢疾杆菌后，容易引发关节炎；感染空肠弯曲菌的人（即使是轻度感染），也有患上瘫痪的可能。所以，入夏之后要特别谨慎，防止孩子食物中毒。
　　应急处理
　　发生食物中毒后，一般会出现手脚发冷、面色苍白、出汗、抽痉、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。一旦孩子出现以上食物中毒症状，父母不要惊慌失措，应该当机立断地采取一些行之有效的现场急救措施，为到医院救治赢得时间。
　　催吐 估计食物中毒发生的时间在2～4小时内，可用手指或勺子刺激孩子的咽后壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步吸收。如果进食时间在四小时以上，可给孩子吞饮大量的淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，并配合指压的方法催吐。
　　保存 对疑已变质或有毒的食品，除立刻停止食用外，应妥善保存，供医生急救时分析处理，同时可送到当地卫生检疫部门鉴定毒物的性质。
　　就诊 食物中毒的原因错综复杂，产生的中毒症状轻重不一，应在简单的急救处理后，马上送医院作进一步诊治，以免延误病情。
　　做好预防
　　食物中毒完全能够预防，建议父母从以下细处做起：
　　1.配方奶应保存在冷而干燥的地方，不要储存在冰箱中；冲泡前先洗干净手，并确定奶瓶、奶嘴、瓶盖等冲调器具已煮沸消毒；营养丰富的配方奶是细菌最佳繁殖地，必须现冲现喝。
　　2.不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物。也不要给孩子吃生鱼片、烤制的生蚝、醉蟹、醉虾和腌制的水产品，因为这些水产品中大多含有一定量的细菌、微生物和寄生虫，最易引起中毒。
　　3.冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。从冰箱里取出来放置两小时以上的熟肉以及禽类腌制品，不要再给孩子食用。冰冻的肉类与禽类，在烹调前应彻底解冻，解冻过的禽肉及鱼类不宜再次保存。鱼、肉等罐头食品保存期不要超过一年。
　　4.尽量不要给孩子吃市售的加工熟食品，如各种肉罐头食品、肉肠、袋装烧鸡等，这些食物中含有一定量的防腐剂和色素，容易变质，特别是在炎热的夏季。饭菜要现做现吃，避免吃剩饭剩菜。
　　5.父母要养成良好的个人卫生习惯，烹调食物和接触生肉或活禽后要及时洗手。制作辅食的器具以及孩子的餐具，洗净之后要定期进行消毒，如菜板等工具可用煮沸的水反复冲洗；抹布洗干净之后，再放到日光下暴晒一个小时以上，以确保膳食安全，截断食物中毒的源头。