【摘 要】
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火锅是餐饮行业中唯一持续增长的常青树。然而，近些年，火锅连锁企业却接连曝出诚信和食品安全隐患，引发消费信誉危机。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤透露，协会正在国家食品药品监督
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火锅是餐饮行业中唯一持续增长的常青树。然而，近些年，火锅连锁企业却接连曝出诚信和食品安全隐患，引发消费信誉危机。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤透露，协会正在国家食品药品监督管理总局的支持下制定火锅行业全程量化的行业标准，未来将通过制定量化数据对火锅企业的诚信和食品安全进行全程监管，并将在火锅行业开展”食品安全与营养管理体系”认证评估及达标授牌工作，让消费者可以按图索骥，认准标识放心就餐，该标准预计年内出台。
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