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所谓基因工程是指将所得的目的基因与基因载体相结合,然后将它引进受体细胞,使之进行复制并产生相应基因产物的技术。实质上,基因工程是一种对不同种类生物的DNA进行切割和连接,使之形成杂种DNA的技术,故亦称为重组DNA技术。根据基因工程操作的对象不同,基因工程可分为微生物基因工程、植物基因工程和动物基因工程三类。