【摘 要】
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<正>丙酸钙是一种新型食品添加剂,是联合国粮农组织和世界卫生组织批准使用的可靠安全的食品和饲料用防霉剂。对菌革兰氏阴性菌、黄曲霉素、细菌及霉菌等具有广泛的抗菌作用,
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<正>丙酸钙是一种新型食品添加剂,是联合国粮农组织和世界卫生组织批准使用的可靠安全的食品和饲料用防霉剂。对菌革兰氏阴性菌、黄曲霉素、细菌及霉菌等具有广泛的抗菌作用,丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂,用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀,在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质,起到强化食品的作用。根据GB2760-2010《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,丙酸钙允许用于生湿面制品,
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