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用β－环糊精和马来酸酐合成了双（6－氧－丁烯二酸单酯）－β－环糊精（简称cpd.I)并对其结构进行了表征，以cpd.I作为柱层析固定相拆分DL－甲硫氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸，结果表明，对DL－甲硫氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸的拆分率分别可达到21％、47％和52％，研究结果显示：β－环糊精经修饰后拆分这些物质的能力比β－环糊精要好。