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目前水产养殖体系大多属高密度养殖,而水环境状况却普遍较差,养殖风险日趋加大,为维持正常产量,农民通过使用大量的化学药剂来解决问题,同时就带来了极大的负面影响,如破坏了水体中的生物链、造成二次污染和鱼虾品质降低等。养殖产品的食品安全与养殖生产的环保节能问题,现已成为了当前全社会关注的焦点。