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西葫芦，又名角瓜、白瓜，葫芦科，南瓜属，一年生草本植物。原产于北美洲南部，明末清初从西洋传入我国，在世界各地均有种植，是世界性重要蔬菜之一。西葫芦营养丰富，食用途径广，并且栽培上具有适应性强、生育期短、早熟、稳产等特点。目前其栽培范围广泛，在瓜菜中仅次于黄瓜，因此，研究西葫芦的高产栽培技术，对提高其产量与质量具有极为重要的意义。