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近年来,许多发达国家越来越重视动物福利。这一方面是人道地对待动物的直接反映;另一方面,也可有效地改善产品的品质。本文通过对国内外肉鸡福利屠宰的最新研究进行综述,以指导加工企业建立一套完整的、科学的福利屠宰规程,进一步提高我国禽肉产业在国际贸易中的竞争力。
肉禽福利屠宰研究进展
【摘 要】
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近年来,许多发达国家越来越重视动物福利。这一方面是人道地对待动物的直接反映;另一方面,也可有效地改善产品的品质。本文通过对国内外肉鸡福利屠宰的最新研究进行综述,以指
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院; 南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心; 青岛正大有限公司; 诸城外贸有限责任公司;
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队项目资助(SDAIT-13-011-11);农业部公益性行业(农业)科研专项(201303083)
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