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选择具有耐性差异的2个青菜品种火青菜和四月慢为供试材料，通过水培试验考察其对铜的吸收、根系活力、叶绿素、氨基酸和谷胱甘肽（GSH）含量以及铜结合蛋白等生理生化指标的影响。结果表明：四月慢较火青菜对铜有较快的吸收；与四月慢相比．火青菜在铜的胁迫条件下能够产生更多的氨基酸和GSH，并表现出更强的根系活力。根系蛋白凝胶色谱结果显示有2个峰出现．分别为大分子的铜结合蛋白和小分子的Cu-PCs。不同青菜品种对铜耐性的差异与它们的生理生化响应过程有关。