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采用热分析方法（TGA）对5种武夷岩茶进行热重分析．讨论了不同的升温速率、氮气流量、热分析时间对热重分析图谱的影响．实验表明：不同品种武夷岩茶具有各自的热重图谱，根据5种武夷岩茶热重分析图谱之间的差异，可以对其进行区分和鉴别；大叶雀舌的热稳定性最高，矮脚乌龙的热稳定性最差．热分析时间越长、氮气速率越低、升温速率越慢都会使茶叶热失重量降低．