阿魏酰低聚糖的抗氧化活性研究进展

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以小麦麸皮为原料得到的阿魏酰低聚糖,是一种天然的抗氧化剂。在体外抗氧化作用研究中,阿魏酰低聚糖(FOs)具有不同程度的对金属离子的螯合作用、对过氧化氢的清除作用、对DPPH自由基的清除作用和对羟基自由基的清除作用。在细胞和体内抗氧化作用研究中,FOs对于AAPH(2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐)诱导的细胞和大鼠氧化损伤有较好的保护作用。
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