【摘 要】
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<正>事实上,食用过期几天的酸奶,并没有较大的中毒风险。列日大学流行病学家及营养学家米歇尔·吉约姆表示:"如果酸奶在保存过程中遵循了冷链各个环节所需的条件,即使超过了
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<正>事实上,食用过期几天的酸奶,并没有较大的中毒风险。列日大学流行病学家及营养学家米歇尔·吉约姆表示:"如果酸奶在保存过程中遵循了冷链各个环节所需的条件,即使超过了瓶上所示保质期后的一两个星期,这些酸奶也还是可以食用的。因为酸奶中包含了一种很活跃的微生物(即乳酸酶),它能够抑制病菌的生长。"但是,对于身体虚弱的人来说,比如小孩和老人,食用过期酸奶还是存在一定的危险性。法国乳品联合会的农业食品工程师安娜·肖维明确指
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