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综述了益生菌的概念和益生菌菌株的选择标准、国外益生菌产品的发展状况、益生菌作为新型酸奶发酵剂的使用情况,以及益生酸奶的生产与消费情况。
益生菌制剂及其发酵性乳制品
【摘 要】
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综述了益生菌的概念和益生菌菌株的选择标准、国外益生菌产品的发展状况、益生菌作为新型酸奶发酵剂的使用情况,以及益生酸奶的生产与消费情况。
【机 构】
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黑龙江乳业集团,东北农业大学
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2004年08期
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