论文部分内容阅读
在国家大力推行"大豆行动计划"、"中小学豆奶计划"的背景下,立足于目前国内外大豆肽的研究成果,开发了学生专用多肽豆奶.详细介绍了学生专用多肽豆奶的设计思路、工艺流程及技术关键,重点在发芽处理、酶解和营养素调配.
学生专用多肽豆奶的研制
【摘 要】
：
在国家大力推行"大豆行动计划"、"中小学豆奶计划"的背景下,立足于目前国内外大豆肽的研究成果,开发了学生专用多肽豆奶.详细介绍了学生专用多肽豆奶的设计思路、工艺流程及
【机 构】
：
大连轻工业学院食品科学与生物工程系(辽宁大连)
【出 处】
：
2001年北京国际饮料科学与技术报告会
【发表日期】
：
2001年9期
其他文献
运用均匀设计和逐步回归方法，建立了绿茶汁在蒸发浓缩过程中的品质损失动力学，并在异形竖板降膜蒸发器中验证了所得的动力学模型，结果表明动力学模型的准确性较高。
目的：比较酶免疫增强法（EMIT）和高效液相色谱法（HPLC）监测环孢菌素A血药浓度的相关性。方法：收集肾脏移植患者服药后的稳态谷浓度血样，分别用EMIT法和HPLC法进行测定，考察2种测定方法
目的：制备硝苯地平胃漂浮型延迟缓释微丸并考察其体外漂浮行为。方法：挤出滚圆法制备漂浮型空白丸芯，空白丸芯上药法制备载药丸芯，分别以Surelease水分散体和Eudragit L30D-55为
根据我国民间传统的食疗验方－－银耳红枣汤，研究了银耳红枣保健饮料的工艺参数。结果表明，银耳与红枣的最佳配比为4：1，复合稳定剂（MC：海藻酸钠＝1：1）的稳定效果比单一稳定剂琼脂好，其最佳用
对猴头汁酸乳制作工艺及配方进行了研究。试验主要从猴头汁添加量、加糖量和发酵剂接种量等方面,经正交组合确定猴头汁酸乳的发酵最优工艺条件。试验结果表明:猴头汁添加量为
目的：合成西托溴铵并改进合成工艺。方法：以氢溴酸东莨菪碱为起始原料，经中和反应、季铵化反应制得西托溴铵。结果：所得产物经元素分析、紫外光谱、红外光谱、核磁共振谱及质谱等