洋丝瓜，学名佛手瓜，又称梨瓜、拳头瓜、福寿瓜。
　　麦收时节，故乡的大地一片火热，处处热浪腾腾，在麦地里呆久了，头皮就发麻，想找棵大树避避暑。实在没办法的话，找个棚架，在下面蹲一会，也足以躲避太阳的威力。这时，只要仰起脖颈，就会看见蓝天、白云、飞鸟和棚架上布满密密麻麻的绿色。在众多绿色生命中，洋丝瓜体态轻盈，茎、叶、卷须秀逸洒脱，很快在人们的视野里脱颖而出。
　　洋丝瓜，多年生攀援性宿根草本植物。不像普通的瓜豆，只有短短的不到一年的生命，倘若不遭虫蛀鼠咬，不遭大的自然灾害，至少也能活十余年。洋丝瓜喜温、耐热，移栽方便，易成活。
　　我的童年，物质极度匮乏，谁家拥有一棚洋丝瓜，准会菜肴充足，生活充满阳光，堪称“富有”。那年头，洋丝瓜是主菜，搭配的仅有豆子、南瓜、青菜、萝卜。印象中，我家半年时间都在吃，无论搭配的菜肴如何变化，洋丝瓜始终不变，就像车轴，不管自己怎么转，都是中心，轴条始终处于周围。有时，我们把多种蔬菜煮在一块，让它们同台表演，这样的烹调，父亲称之为“杂烩”。开饭，盛一碗红米饭，泡汤，蘸点油辣子，滋溜溜地吸，有一种特别的香。那些年，我们不知什么是“腻”，什么叫“烦”，有了它，已经很幸运了，除此，我们还能奢求什么？
　　发育正常的洋丝瓜，都有一颗仁，两瓣，严丝合缝躺在一块，那乳白色的仁儿，我们叫“洋瓜米”，嫩嫩的，粉粉的，最好吃，吃最后一碗饭时，我才舍得吃掉，就像吃猪腰子，一头猪只有一对腰子，吃完就没有了。以后的日子就盼望、等待。如今的孩子，却“生在福中不知福”，女儿似乎生来就和“洋瓜米”有仇，见了就烦，就扔。
　　素炒洋丝瓜，是母亲的“发明”，滴几滴香油，烧热，放少许干辣椒，投入洋丝瓜，掺点水，迅速翻炒至熟。这样做，瓜要嫩，菜刀要快，瓜丝要切得细，翻炒得勤，否则就焦了，变味了。炒得好，自然香脆甘甜，令人食欲倍增。但这种做法，最费香油，只适宜于三五人的小家庭。素炒洋丝瓜尖，也很好吃。
　　对洋丝瓜最深的记忆，是中考那年。面试结束，我们手捧录取通知书，相约到英语老师家，刘老师一脸的灿烂，亲自下厨烧菜。菜肴不多，但我却尝到了天底下最可口的“洋丝瓜炖猪排”，今后很长时日，我都那么认为。汤色美，爽口，瓜鲜嫩，排骨最香甜。整个席面都弥漫着草果的清香。不知是肚子太饿，还是菜太好吃，那天，我们都吃得特饱，直到罗锅底朝天才罢休。那一刻，大家都忘了说话，把对英语老师的敬佩和感激，统统装进了肠胃。老师满面春风，颇有成就感，仿佛我们吃的不是食物，而是整整三年的英语单词、语法。我想，今生今世，我们应当永远铭记！