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目的：对千金子种子、种仁及种皮中脂肪油、千金子甾醇含量进行比较，进一步确定“去壳”必要性。方法：索式提取法提取脂肪油、高效液相色谱法测定千金子甾醇含量。结果：千金子种仁占种子质量的 65.87％，种皮占种子质量的 34.19％；脂肪油含量一批（批号：20110707）种仁61.39％ ＞种子45.40％ ＞种皮 4.94％，二批（批号：20100330）种仁 64.47％ ＞种子 47.97％ ＞种皮 3.46％，三批（批号：20110912）种仁 57.52％ ＞种子 44.04％ ＞种皮 4.59％；