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盆栽试验研究了不同氮磷钾组合对莴笋产量及品质的影响．结果表明：不同处理间莴笋产量有显著差异，以N3P2K1〉N3P1K2〉N2P2K2〉N2P3K1〉N2P1K3．中量供N水平下高量配施P或K均表现为低产效应。莴笋叶硝酸盐含量以M2R3K1处理最高,N3P1K2和N3P2K1处理最低，茎的硝酸盐含量以N2P1K3〉N3P1K2〉N2P2K2〉N2P3K1〉N，N3P2K1。在三要素组合处理中，钾有利于降低叶片硝酸盐含量，而磷有利于控制茎中硝酸盐累积。莴笋的Vc含量以叶〉茎，还原糖和氨基酸含量则是茎〉叶．N