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文中从冷链物流卸货环节、末端加工环节、超商销售环节的断链现象为研究对象,分析了断链的原因,指出断链形成的温度波动会导致生鲜农产品的品质、色质变差,加速腐烂变质。借鉴西方国家先进经验,结合国情提出了强制贯标和加强食品安全意识两个办法。
供给侧改革背景下江苏农产品冷链物流体系研究之一——冷链末端断链问题思考
【摘 要】
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文中从冷链物流卸货环节、末端加工环节、超商销售环节的断链现象为研究对象,分析了断链的原因,指出断链形成的温度波动会导致生鲜农产品的品质、色质变差,加速腐烂变质。借
【机 构】
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南京交通职业技术学院
【出 处】
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物流工程与管理
【发表日期】
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2017年10期
【基金项目】
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江苏高校哲学社会科学研究项目“供给侧改革背景下江苏农产品冷链物流体系研究”(项目编号2016SJD790017)
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