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探讨采用超声波活化法提高纤维素的溶解性,通过正交试验确定最佳辅料配比。结果表明:当超声波在600 W功率下处理5 h时纤维素的溶解性最好。当果胶、瓜尔豆胶、木糖醇的添加量分别为0.5%,0.3%,53%时为的最优配料比。
速溶纤维素粉的研究
【摘 要】
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探讨采用超声波活化法提高纤维素的溶解性,通过正交试验确定最佳辅料配比。结果表明:当超声波在600 W功率下处理5 h时纤维素的溶解性最好。当果胶、瓜尔豆胶、木糖醇的添加量
【机 构】
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长江大学生命科学学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2014年01期
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