随着教育改革的推进,我们更多地从幼儿的兴趣、需要和经验出发开展教育教学活动。在本文中我将结合主题活动“蔬菜”的教育教学实践,展示如何顺应幼儿、以学定教,从而取得良好教育效果的过程。
　　
　　一、关注幼儿的原有经验,制定教育教学计划
　　
　　蔬菜与幼儿的生活密切相关,其中蕴含着丰富的教育价值。幼儿园除了让孩子们在日常生活中自然而然地感知蔬菜、积累有关感性经验外,各年龄班还可以围绕蔬菜开展相应的教育教学活动。
　　那么大班幼儿对蔬菜的原有经验到底有哪些?他们对于蔬菜的认知存在哪些问题?关于蔬菜他们感兴趣的是什么呢……为了了解这些,教师与家长进行了沟通,请家长带孩子一起去菜场买菜,引导幼儿认一认菜场里的蔬菜并作记录。然后请幼儿带一两种新认识的蔬菜到幼儿园和同伴分享,也可以带自己不认识的蔬菜来向别人请教,以便幼儿有机会展示对蔬菜的已有经验,表达他们的认知兴趣,同时在与同伴的互动、交流中产生认知冲突,从而使教师和家长了解幼儿的原有经验、问题和个别差异。
　　买菜活动后,家长纷纷交来了他们的记录:“我的孩子葱、蒜、韭菜分不清楚,他以为有根的是葱,没有根的是韭菜。”“经常吃的芹菜,孩子就是不认识。”“孩子以为茄子就是细细、长长、弯弯的,大的圆的茄子就不认识了。”……而在幼儿园的分享交流会上,教师们也发现,幼儿虽然表现出对蔬菜浓厚的认识兴趣,但是对某些形状、颜色相似的蔬菜容易混淆,对部分蔬菜用普通话表达有困难;在让幼儿将蔬菜归类的过程中,发现部分幼儿对某种蔬菜的认识会随着大小、色彩、形状的变化而变化;幼儿对蒜头和蒜叶的关系感到不可思议,他们还认为毛豆、番茄、荸荠是长在树上的,冬瓜是一片一片的,等等。这些都反映出幼儿对蔬菜尚缺乏较完整的认知经验。
　　综合孩子们的种种表现,教师们对活动方案的设计有了许多想法。有的教师说,基于孩子对许多常见的蔬菜认识不清,应该安排相应的活动让幼儿认识更多的蔬菜。也有教师认为,蔬菜的认识是无穷尽的,幼儿对相似形状和色彩的蔬菜容易混淆,说明应该加强对幼儿观察能力的培养,而且他们对某种蔬菜的认识会随着蔬菜大小、色彩、形状的变化而变化,这说明幼儿对某种蔬菜的典型特征缺乏概括能力,所以培养幼儿的认知能力才是关键。还有教师提出,很多幼儿认为葱有根、韭菜没有根,认为毛豆、荸荠、番茄等是长在树上的,这说明幼儿缺乏蔬菜植株的概念。我们幼儿园有种植园地,附近也有不少蔬菜基地,有良好的条件让幼儿看看各种长在地里的蔬菜,积累对蔬菜更全面、真实的感性经验,为形成植株的概念打好基础,这也可以引导幼儿尊重客观事实,培养实事求是的科学态度。
　　就这样,经过分析讨论,一份从幼儿的经验水平、兴趣及问题入手的活动计划逐渐形成了,活动主要分三步进行:
　　第一步活动的目的是,扩大幼儿对蔬菜的认识范围,加强对幼儿观察能力的培养。为此,教师决定从两方面着手。一方面通过日常生活活动和活动区活动自然而然地让幼儿认识蔬菜。如收集各种蔬菜投放到科学区的“蔬菜展示台”,通过亲子互动、同伴互动、师幼互动,不断扩大蔬菜的认识范围,并正确说出蔬菜的名称,在收集、观察、归类的过程中感知蔬菜的不同形态,尝试把握某种蔬菜的典型特征;在语言区投放蔬菜的各种图片和书籍,等等。另一方面,教师安排了两个集体教学活动:比较观察“葱、蒜、韭菜”和比较观察“香菜、菠菜和芹菜”,以此增强幼儿观察的细致性和比较观察的能力。
　　第二步活动的目的是,引导幼儿观察长在地里的各种蔬菜,逐步形成有关蔬菜植株的概念,产生对蔬菜食用部位的兴趣。为此教师安排了多种活动,如参观活动“长在地里的各种蔬菜”、集体教学活动“蔬菜的植株”、劳动“收青菜”以及长期观察幼儿园种植园地里的青菜。参观活动使幼儿有机会观察长在地里的各种蔬菜,感知蔬菜的根、茎、叶、花、果,初步形成蔬菜植株的概念,对蔬菜的食用部位产生兴趣。在参观基础上的集体教学活动“蔬菜的植株”,教师利用多媒体手段展示多种蔬菜的植株,帮助幼儿梳理和提升经验,进一步形成蔬菜植株的概念,并让幼儿联系生活经验初步了解蔬菜的食用部位。教学活动后的劳动“收青菜”,是让幼儿带着问题去观察蔬菜,并引发幼儿关注蔬菜的生长过程。
　　第三步是表征活动,幼儿集中展示和表现对蔬菜种类、植株和食用部位的认识。活动围绕《熊和兔子的故事》展开,通过集体教学和活动区中作品的欣赏,帮助幼儿理解故事情节,巩固对蔬菜植株的探究兴趣;在日常生活中关注各种蔬菜的食用部位,在主题墙上分类展示蔬菜及其他粮食作物的食用部位;在熟悉故事的基础上,共同准备场景和道具,最后进行故事表演。
　　
　　二、针对幼儿的学习状况,及时调整活动
　　
　　虽然制定的教育教学计划建立在对幼儿原有经验、兴趣和需要的基础上,但孩子是学习的主体,他们的学习状况是动态变化的,教师不能预见的情况层出不穷。因此,在活动进行的过程中,教师将目光从计划转向幼儿在学习中的表现,针对幼儿的学习状况及时分析,并调整活动。
　　比如,教师预定第一阶段的活动目的是扩大幼儿认识蔬菜的范围,加强对观察能力的培养。教师觉得,结合幼儿的日常生活和活动区活动来扩大幼儿认识蔬菜范围效果会更好。于是,教师在活动区安排了“蔬菜展示台”,鼓励幼儿自带蔬菜进行观察,并与同伴、教师互动交流。然而在实施过程中教师发现,在交流分享会后曾经是幼儿关注焦点的“蔬菜展示台”没过多久就受到冷落,孩子们很少进区活动。为什么会这样?该如何调整?正当教师在思考这一问题时,一位细心的孩子对教师说:“我认识展示台上所有的蔬菜,一共有24种。”教师听后,马上向全班幼儿介绍了这个孩子的“本领”。这激励了孩子们,他们纷纷结伴到展示台逐一认识蔬菜,介绍自己熟悉的蔬菜,向别人请教自己不认识的蔬菜。这以后,总有孩子不停地带来蔬菜,孩子们互相纠正或向教师请教怎样用普通话说出它们的名称,他们还将同种蔬菜放在一起,比较它们的异同。孩子们的积极性被调动起来了。但是,怎样增加展示台中新的学习元素,对幼儿提出新的挑战,进一步提升幼儿的经验呢?教师始终关注和分析着幼儿的学习进展,思考着引导策略,并向幼儿提出分类摆放蔬菜的建议。这样既向幼儿提出了新的学习任务,也给教师观察幼儿分类时的认知水平提供了机会,以便教师对下一步的活动作出预期。任务一经提出,孩子们主动探究、互相讨论,他们尝试按颜色分,按形状分,按有叶子和没有叶子分……学习主动而有效。
　　为了培养幼儿比较观察的能力,教师预设了集体教学活动。活动结束后,孩子们似乎对那几种蔬菜有了比较清楚的认识,还能说出它们的不同。然而,一次饭后休息时,一个孩子从蔬菜展示台上拿了一棵枯萎的菠菜问教师是什么菜,原来菠菜枯萎后,茎、叶的形态发生了变化,孩子难以辨认。为什么菠菜会变成这样呢?孩子的问题是教师事先没有想到的。于是,教师引导孩子仔细观察菠菜红颜色的根、展开后的枯萎的菠菜叶,引导幼儿回忆关于菠菜的原有经验,再次认识菠菜。同时,教师经分析后认为,蔬菜逐渐枯萎的现象值得引导幼儿跟踪观察,可借此激发幼儿观察的兴趣,锻炼幼儿观察、记录能力,培养实事求是的科学态度。于是,教师有意识地选择了两组同样新鲜的青菜、包心菜、茄子、黄瓜、萝卜,分别将其放在室内阴凉的地方和室外通风的地方,组织幼儿开展持续的观察活动。幼儿对此非常感兴趣,他们对比观察并记录了不同环境中不同蔬菜枯萎的时间,理解了水分蒸发对蔬菜新鲜程度的影响,感受了影响水分蒸发的环境因素,初步理解了蔬菜枯萎与周围环境中诸多因素的关系。教师又引导幼儿选择自己感兴趣的一种蔬菜在家里观察记录,将记录结果拿来和同伴分享,取得了较好的效果。
　　又如,认识蔬菜的植株和食用部位是幼儿将要学习的新经验。通过前期对幼儿学习活动的观察和分析,教师感到孩子们对植株的知识并不是一无所有,他们需要的是在原有经验基础上的扩展、整理和提升。于是,教师首先引导孩子们观察班级种植园地里的青菜,看看春天到了地里的青菜长出了什么。孩子们发现青菜除了叶子外,还开出了黄色小花,有的还结了小小的籽。孩子们为自己的发现而欣喜,教师又拔起青菜的植株,顺势引导幼儿认识青菜的根、茎、叶、花、果。有了青菜植株的感性经验,教师又通过视频材料和外出参观,让幼儿认识其他蔬菜的植株,孩子们大开眼界,大大丰富了对蔬菜的感性认识。在此基础上,教师引出了蔬菜的食用部位。在引导幼儿认识食用部位的过程中,教师发现幼儿的学习状况与预期有比较大的出入。比如他们理解番薯、马铃薯分别是植物的块根和块茎非常费劲,而且也没有兴趣。而要记住并说出哪种蔬菜食用哪个部位也很困难。经分析教师觉得让幼儿掌握这两方面的内容没有必要,幼儿只要知道不同的蔬菜可食用的部位不同,了解食用部位的多样性就可以了。于是教师决定调整活动,淡化对这些内容的学习要求,而是通过有趣的故事《上面、下面和中间》来进一步地梳理,使幼儿对蔬菜食用部位保持进一步探究的兴趣。
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　　在该主题活动设计及实施过程中,教师自始至终关注孩子的经验水平、兴趣需要,时时处处关注孩子的学习状况,追随孩子并及时调整教育教学活动。在这过程中,教师深切地感受到考察教育教学是否合适,是否有价值,在很大程度上取决于活动是否能满足幼儿学习的需要,是否真正为幼儿发展提供了新的可能性,而要做到这一点,教师需要静下心来,认真、仔细、耐心地解读孩子这本丰富多彩、奥妙无穷的书。