【摘 要】
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以大米粉、麸皮、豆渣等常见的农副产品作为主要的营养基质,通过正交实验确定了最佳培养基配比.红曲霉菌株ZL307淀粉酶酶活在2d时达到其最高值163.327 5U/mL;蛋白酶酶活在3d
【基金项目】
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国家大学生创新创业训练计划基金资助项目（201310363021）
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以大米粉、麸皮、豆渣等常见的农副产品作为主要的营养基质,通过正交实验确定了最佳培养基配比.红曲霉菌株ZL307淀粉酶酶活在2d时达到其最高值163.327 5U/mL;蛋白酶酶活在3d时达到其最高值92.2498U/mL;酯化酶酶活在7d时达到最高值16.672 5U/mL;纤维素酶酶活在8d时达到最高值,滤纸酶酶活可达0.132 2U/mL,内切酶酶活可达0.333 1U/mL,外切酶酶活可达0.134 7U/mL,β-葡萄糖苷酶酶活可达0.153 8U/mL.4种酶对温度的耐受性为纤维素酶>淀粉酶>蛋白酶>酯化酶.4种酶对pH的耐受性为纤维素酶>蛋白酶>淀粉酶>酯化酶.
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