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近年来有许多研究表明，胆固醇与人类的心血管疾病有着直接的关系。人体内的胆固醇75％来源于自身合成，25％来自于动物性食品（肉、乳、蛋）。猪肉作为人们餐桌上常见的动物性食品，是人们外源性胆固醇的一个重要来源，因此如何降低猪肉中胆固醇含量以期生产出低胆固醇的猪肉，已成为人们十分关注的问题。
日粮中复合添加剂水平与猪肉中胆固醇水平关系的研究
【摘 要】
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近年来有许多研究表明，胆固醇与人类的心血管疾病有着直接的关系。人体内的胆固醇75％来源于自身合成，25％来自于动物性食品（肉、乳、蛋）。猪肉作为人们餐桌上常见的动物性食品，是人们
【机 构】
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江汉大学医学与生命科学学院
【出 处】
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黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
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2007年11期
【基金项目】
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武汉市科技攻关计划项目（20025007170）
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