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果汁是指处理后的果实,经压榨或浸提等方法而得,在风味和营养上都接近于鲜果,多数果实都能制汁,设备可简可繁。文章主要介绍了果汁的加工过程及应注意的问题。
浅谈果汁加工工艺
【摘 要】
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果汁是指处理后的果实,经压榨或浸提等方法而得,在风味和营养上都接近于鲜果,多数果实都能制汁,设备可简可繁。文章主要介绍了果汁的加工过程及应注意的问题。
【机 构】
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河南省驻马店农业学校
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2013年02期
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