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1种火鸡的个体选择作种用公火鸡应选择具有健壮无病、体型高大、雄性较强、活泼、羽毛发亮、腿粗而直的;种用母火鸡选择健康无病、性情温顺、背平尾直、胸宽体大、羽毛和肉髯颜色鲜艳的.种鸡用一段时期要更换,提纯复壮,及时淘汰劣种,选留良种.种用母火鸡利用年限为2年,公火鸡则可利用3～4年.2配种与产蛋母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期,产蛋期在每年的3～9月,每产10～15枚左右即自行孵化.每年产蛋4～6个周期,每个周期产蛋14～20枚,最多28枚.