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【摘 要】
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关于谷物蛋白体外消化率的测定,文献中有加入与不加入三氯乙酸(Trichloroacetic acid solution,TCA)两种操作,且背景值扣除不规范。为了验证加入TCA对谷物蛋白体外消化率测定
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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0年期
【基金项目】
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天津市科技支撑重点项目(17YFZCNC00220和18YFZCNC01270);国家外国专家局教科文卫高端外国专家项目(GDW20171200099);天津农学院研究生创新培育项目(2017YPY023)
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