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在啤酒生产过程中,按麦芽质量2%～3%的比例加入处理后的苦瓜汁,制成保健型苦瓜啤酒.这种啤酒含有多种有效成分,长期饮用具有清热消暑、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效,尤其适合糖尿病患者饮用.
保健型苦瓜啤酒的研制
【摘 要】
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在啤酒生产过程中,按麦芽质量2%～3%的比例加入处理后的苦瓜汁,制成保健型苦瓜啤酒.这种啤酒含有多种有效成分,长期饮用具有清热消暑、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功
【机 构】
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河北科技大学生物科学工程学院
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2004年4期
【基金项目】
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河北科技大学校科研和教改项目
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