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大豆蛋白活性肽具有抗疲劳、抗衰老、抗毒解毒、增强免疫力、抑制癌细胞生成、预防心脑血管疾病、糖尿病、双向调节肠道环境、促进微生物生长繁殖和代谢等生物功能。应用现代生物工程技术，能够生产出足够的各种大豆活性肽产品，广泛应用于食品、添加剂、药品、保健品及精细化工产品等众多领域。
大豆蛋白活性肽的生物功能与应用前景
【摘 要】
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大豆蛋白活性肽具有抗疲劳、抗衰老、抗毒解毒、增强免疫力、抑制癌细胞生成、预防心脑血管疾病、糖尿病、双向调节肠道环境、促进微生物生长繁殖和代谢等生物功能。应用现代
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,安琪酵母股份有限公司,中国石油兰州石化公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2007年2期
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