【摘 要】
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维生素C含量的多少,是评价各种果汁饮料质量的重要指标之一,在深色果汁饮料中,用常规的方法很难测得维生素C的准确含量。本研究通过大量的试验分析,采用萃取比色法测定深色果
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维生素C含量的多少,是评价各种果汁饮料质量的重要指标之一,在深色果汁饮料中,用常规的方法很难测得维生素C的准确含量。本研究通过大量的试验分析,采用萃取比色法测定深色果汁饮料中维生素C的含量,并与AOAC,ISO,IFIU等测定维生素C含量标准方法对比,证明本法的可靠性,准确性很高,目前已在教学,科研和食品检测中获得应用。
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