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提出了一种以腌制发酵的辣椒、贻贝加工废弃液、植物油为主要原料生产香辣海洋复合调味品的加工技术,对复合调味品的生产工艺、操作技术要点、产品质量等进行了研究。该产品色、香、味俱佳,属于高营养调味品。
香辣海鲜复合调味品的加工工艺
【摘 要】
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提出了一种以腌制发酵的辣椒、贻贝加工废弃液、植物油为主要原料生产香辣海洋复合调味品的加工技术,对复合调味品的生产工艺、操作技术要点、产品质量等进行了研究。该产品
【机 构】
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山东商务职业学院食品工程系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年09期
【基金项目】
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山东省教育厅高等学校科技计划项目(J10LC76)
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