论文部分内容阅读
分析了机械化黄酒生产过程中，产生苦（涩）味物质的因素，归纳了黄酒中呈苦（涩）味的物质，阐述了控制机械化黄酒苦（涩）味物质的方法和措施.提出了黄酒口味的消费趋势。
影响机械化黄酒中产生苦（涩）味物质的因素及控制
【摘 要】
：
分析了机械化黄酒生产过程中，产生苦（涩）味物质的因素，归纳了黄酒中呈苦（涩）味的物质，阐述了控制机械化黄酒苦（涩）味物质的方法和措施.提出了黄酒口味的消费趋势。
【机 构】
：
浙江绍兴东风绍兴酒有限公司科研所
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2001年1期
其他文献
介绍了采用臭氧来处理新产蒸馏白酒及其各种酒样,经过一定剂量的臭氧氧化处理后,新酒味减轻,具有一定的催陈或陈化作用;总酯下降,尤其是三种高级脂肪酸乙酯的明显减少,具有一
为尊重学习者个体差异性,实现基于微信公众平台的泛在学习资源个性化推荐和个性化学习,增强学习者与学习资源的相关性,帮助学习者提高学习效率,论述了泛在学习的内涵,阐述了
研发和生产草莓啤酒是时代的推动和需要.尝试以草莓为原料,采用经典啤酒生产工艺与设备,生产具有中国特色的草莓啤酒或草莓纯生啤酒,对改变我国目前啤酒品种单一,提升企业核
糠醛被预测为酱香型酒的主体香气成分，通过介绍糠醛的测定方法及从原料到成品的整个酱香型酒酿造过程中糠醛的变化情况，得出了如下结论：糠醛含量的变化是有规律的，糠醛含量高的酱
用气相色谱-质谱联用仪,采用直接进样的方式,对大庆老窖白酒进行定性定量分析,共鉴定出有机物31种,其中的酯类和醇类决定了大庆老窖的香味特征.
针对丁醇生产过程中发酵产物品质参量难以实时测量,现有测量方法精度不高、测量结果受不确定因素影响较大的问题,提出一种基于贝叶斯推断和支持向量回归(Support vector machine regression,SVR)的多层软测量建模方法。首先应用贝叶斯推断计算后验概率、筛选偏置数据,并对偏置数据校准,建立第一层SVR模型;然后利用贝叶斯推断进行二次校准,建立第二层SVR模型,对第一层SVR模型
目的：探究对慢性阻塞性肺疾病合并肺结核进行诊断的特点。方法：将2011年12月至2013年5月我院收治的40例慢性阻塞性肺疾病合并肺结核患者作为实验组，将同期我院收治的50例单纯慢
由于制造业生产数据具有较强时段性,相关工艺蒸汽流量预测方法精确度不高,无法有效节能降耗。针对该问题,提出基于时间集分割的蒸汽流量预测模型。基于工艺生产情况及原始数
目前黄酒生产大部分还停留在传统手工或半机械化的水平 ,即使是机械化黄酒机械化程度也不是很高 ,各项研究也还停留在较低的研究水平 ,因此面对激烈的市场竞争 ,黄酒的前景也