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目的总结急性细菌性食物中毒患者的救治经验及组织管理措施,以提高治愈率。方法对2004年1月～2005年9月收治的4批1000例食物中毒的临床资料进行回顾性分析,总结急救方法,护理措施和组织管理。结果患者经救治后全部痊愈。轻度中毒患者12h内出院。中重度中毒者2d出院。结论迅速明确诊断,快速启动紧急救治预案,措施到位,解除中毒及时是抢救成功的关键。