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榆黄蘑（Pleurotus citrinipileatus Sing.）又名金顶侧耳、金顶蘑。其色泽艳丽、味道鲜美、香味浓郁、质地脆嫩、口感细腻、营养丰富,是久负盛名的东北土特产。榆黄蘑含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,属于高营养、低热量的健康食品,具有降低血压、降低胆固醇的功效,是老年人和减肥健身者的理想食品。