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应用定量描述法(QDA)对3种橙子酱的感官特征进行了评定,建立了3种橙子酱的QDA图,并用F检验对橙子酱的感官特征进行了方差分析,结果表明:三种橙子酱在甜度和细腻感的感官强度上有显著差异,在色泽、酸度、橙子香气、橙子味的感官强度上无显著差异,该法较适用于橙子酱的感官评定。
定量描述法结合方差分析在橙子酱感官评定中的应用
【摘 要】
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应用定量描述法(QDA)对3种橙子酱的感官特征进行了评定,建立了3种橙子酱的QDA图,并用F检验对橙子酱的感官特征进行了方差分析,结果表明:三种橙子酱在甜度和细腻感的感官强度
【机 构】
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漯河医学高等专科学校
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2019年3期
【基金项目】
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2016年度河南省医学教育研究项目(Wjlx2016129).
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