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勤洗油壶减少氧化日常生活中为了烹饪方便，我们会将大桶的油倒入小油壶中使用。但油壶用久了，壶盖、壶壁上粘的油会有“哈喇”味。“哈喇”味的出现，是油脂发生氧化、酸败的结果。那么，使用小油壶怎样防止油氧化呢？
勤洗油壶，减少氧化等5则
【摘 要】
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勤洗油壶减少氧化日常生活中为了烹饪方便，我们会将大桶的油倒入小油壶中使用。但油壶用久了，壶盖、壶壁上粘的油会有“哈喇”味。“哈喇”味的出现，是油脂发生氧化、酸败的结果
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2014年12期
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