【摘 要】
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以小白菜（五月慢）为供试材料，采用盆栽的方法，研究施钼水平对小白菜叶色、营养品质及硝酸盐含量的影响。结果表明，施钼能够促进小白菜生长，提高其产量；施钼可以提高小白菜叶绿素含量
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以小白菜（五月慢）为供试材料，采用盆栽的方法，研究施钼水平对小白菜叶色、营养品质及硝酸盐含量的影响。结果表明，施钼能够促进小白菜生长，提高其产量；施钼可以提高小白菜叶绿素含量，使叶色更为浓绿；施钼显著增加了小白菜钼、抗坏血酸、可溶性糖、可溶性蛋白质、部分人体必需氨基酸及非必需氨基酸的含量，改善其营养品质；施钼能够显著降低小白菜硝酸盐含量，在一定程度上提高了小白菜的食用安全性；本试验中，钼水平以0．300mg·kg^-1效果最好。
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