【摘 要】
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目的查明衡东县某企业早餐发生的一起食物中毒原因。方法 开展流行病学和现场卫生学调查,采集可疑食物、病人粪便、餐厅从业人员的肛拭子进行相关检验。结果从可疑食物(米粉
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目的查明衡东县某企业早餐发生的一起食物中毒原因。方法 开展流行病学和现场卫生学调查,采集可疑食物、病人粪便、餐厅从业人员的肛拭子进行相关检验。结果从可疑食物(米粉)、病人粪便中分离出肠产毒性大肠埃希菌3株,经鉴定血清型均为O6:K15。结论该起食物中毒由肠产毒性大肠埃希菌引起,因进食被肠产毒性大肠埃希菌污染的米粉所致。
Objective To find out why a food poisoning occurred in a company in Hengdong County during breakfast. Methods Conducting epidemiological and on-site hygiene surveys, collecting suspicious foods, excrement of patients, and rectal swabs from restaurant employees. Results Three enterotoxigenic Escherichia coli isolates were isolated from the suspicious food (rice flour) and the patient’s feces. The identified serotypes were O6: K15. Conclusion This food poisoning is caused by enterotoxigenic Escherichia coli due to the consumption of rice flour contaminated with enterotoxigenic Escherichia coli.
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