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为寻求有效的氨基酸分离方法并探讨乳清蛋白对2型糖尿病防治的作用机制,采用HPLC法分析乳清蛋白中氨基酸组分及含量;分别以0%、10%、20%和40%的乳清蛋白(WP)灌胃1型、2型糖尿病模型组、正常组小鼠,4周后观察各组血浆氨基酸的变化。乳清蛋白中亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸分别占氨基酸总量的14.40%、5.93%和5.32%,即支链氨基酸(BCAA)的含量为25.65%。无论是正常小鼠还是造模小鼠,乳清蛋白灌胃后血浆中支链氨基酸含量上升,并且灌胃浓度越高,BCAA含量越高。另外,造模小鼠血液中BCAA含量