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白果性平，味甘、苦，入肺、脾经，具有滋阴润肺、养血生肌的作用；南杏仁性微温，味苦、辛，有止咳平喘、补肺润肺燥的功效，《医学启源》说它能“除肺中燥，治风燥在于胸膈”；腐竹性平，味甘、淡，入肺、胃经，有清肺热，养胃阴之功；马蹄性寒味甘，能清热生津，化痰消积，《本草备要图说》认为它有“益气而消食，除热以生津”的作用；生鱼性平，味甘而润，入肺、脾经，具有滋阴润肺，养血生肌的作用。与生姜合用，具有润肺化痰，敛肺止咳之功效。
白果南杏生鱼汤
材料：白果60，南杏仁60克，腐竹90克，马蹄8个，生鱼1条（约500克），生姜2～3片。
烹制：白果去壳，开水稍煮去衣膜；南杏仁亦用开水烫去衣膜；腐竹浸软切段；马蹄去皮，洗净，切为两半；生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏，洗净，然后将全部用料一起放在瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸腾后，改用文火煲2个半小时至3个小时，调入适量食盐和少量花生油即可，此量可供2～3人食用。白果、生鱼可捞起拌花生油和酱油佐餐用。
此汤气味清润可口，具润肺化痰、敛肺止咳之功效。同时能辅助治疗咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱，证见口干渴，胃纳差，动则气短等。
白果南杏生鱼汤
材料：白果60，南杏仁60克，腐竹90克，马蹄8个，生鱼1条（约500克），生姜2～3片。
烹制：白果去壳，开水稍煮去衣膜；南杏仁亦用开水烫去衣膜；腐竹浸软切段；马蹄去皮，洗净，切为两半；生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏，洗净，然后将全部用料一起放在瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸腾后，改用文火煲2个半小时至3个小时，调入适量食盐和少量花生油即可，此量可供2～3人食用。白果、生鱼可捞起拌花生油和酱油佐餐用。
此汤气味清润可口，具润肺化痰、敛肺止咳之功效。同时能辅助治疗咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱，证见口干渴，胃纳差，动则气短等。