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通过水浴温度、皂化时间交叉试验,建立白酒中总酯的检测方法。方法条件：水浴温度60℃、皂化时间2 h。经方法学验证表明,水浴静置皂化法准确度相对误差≤3.3%、精密度RSD≤1.2%,均满足要求。该方法适合大批量白酒检测,能有效提高白酒总酯检测的效率,更好的控制白酒品质。
水浴静置皂化法测定白酒中的总酯
【摘 要】
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通过水浴温度、皂化时间交叉试验,建立白酒中总酯的检测方法。方法条件：水浴温度60℃、皂化时间2 h。经方法学验证表明,水浴静置皂化法准确度相对误差≤3.3%、精密度RSD≤1.2%
【机 构】
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台州市食品药品检验研究院,临海市食品药品检验检测中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年23期
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