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1 形势逼近食品安全是当今世界的热门话题,如何保证食品安全,让人们吃上安全的食品,已是人们极大关注的问题.为此,国际上一些组织和发达国家对食品加工行业颁布和实施了Gmp(良好生产规范)、HACCP(危害分析与关键控制点)、ISO9000(质量管理体系)、和ISO14000(环境管理体系)等的认证.我国加入WTO后,国际贸易技术壁垒与标准守则(TBT)将使我国进出口食品企业面临越来越严格的标准和法规的限制(技术法规和合格评定方面的限制),其影响将很大.所以近年来,国内一些食品行业的企业兴起了一股GMP、HA