【摘 要】
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目的:掌握南京市白下区餐饮具的卫生状况。方法:按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》要求,对辖区内餐饮单位的餐具用纸片法进行抽样检测。结果:检测样品合格率仅为72.1%
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目的:掌握南京市白下区餐饮具的卫生状况。方法:按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》要求,对辖区内餐饮单位的餐具用纸片法进行抽样检测。结果:检测样品合格率仅为72.1%。3年来餐具消毒的合格率虽有所提高,大型饭店的合格率也仅为83.0%。结论:白下区餐饮单位的餐具卫生状况有待改善,要加强监管,切实保障消费者的身体健康。
Objective: To master the hygienic condition of tableware in Baixia district of Nanjing. Methods: In accordance with GB14934-94 “food (drinking) with a disinfection health standards” requirements, catering units within the jurisdiction of the tableware paper method for sampling. Results: The passing rate of test samples was only 72.1%. Although the passing rate of tableware disinfection in 3 years has been raised, the passing rate of large-scale hotels is only 83.0%. Conclusion: The sanitary conditions of tableware in Baixia district need to be improved. Supervision should be strengthened to ensure consumers’ health.
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