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近年来,市场上鲜销猪牛肉等肉产品,注水肉品,病害肉充斥市场以次充好,严重地损害了消费者的利益.为便于检疫工作及维护广大消费者利益,现将市场上鲜销肉品的感官鉴别介绍如下.
市场鲜销肉品的感官鉴定
【摘 要】
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近年来,市场上鲜销猪牛肉等肉产品,注水肉品,病害肉充斥市场以次充好,严重地损害了消费者的利益.为便于检疫工作及维护广大消费者利益,现将市场上鲜销肉品的感官鉴别介绍如下
【机 构】
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常德职业技术学院
【出 处】
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湖南畜牧兽医
【发表日期】
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2003年4期
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