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目的了解沂水县学校食堂餐具消毒卫生状况。方法2005年4月、9月对沂水县59所学校食堂的餐具进行抽样，采用大肠菌群快速纸片，根据GB14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》规定的方法进行检验。结果共抽检2279份，合格率为86．18％。其中上半年餐具消毒合格率（80．34％）低于下半年（91．60％）；个体经营的食堂餐具消毒合格率（83．28％）低于集体经营的食堂（89．45％）；乡镇学校的食堂餐具消毒合格率（77．73％）低于城区学校食堂（92．04％）。结论乡镇学校食堂及个体经营的食堂是今后消毒