【摘 要】
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[目的]本研究旨在明确气调贮藏对草莓贮藏期品质的影响。[方法]以'红颜'草莓为材料,分别在0℃、4℃、0℃空气、0℃气调等条件下进行贮藏,定期取样检测贮藏期内果实失
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室
【基金项目】
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苏北科技专项(BN2016044)
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[目的]本研究旨在明确气调贮藏对草莓贮藏期品质的影响。[方法]以'红颜'草莓为材料,分别在0℃、4℃、0℃空气、0℃气调等条件下进行贮藏,定期取样检测贮藏期内果实失重率、硬度、色度、抗坏血酸含量和表型等各项品质指标后,对比各指标间的差异变化。[结果]在0℃,4%CO2+10%O2条件下贮藏的草莓的品质最佳,贮藏至第15天时失重率仅为0.24%,硬度为518.65 N,抗坏血酸含量为0.46μg·g-1,显著优于其他贮藏条件(P<0.05),且能维持鲜亮的色泽、无病害发生,与
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