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为了培养学生的实践动手能力和创新能力,更好地适应食品企业的实际需要,在焙烤食品课程教学过程中,笔者结合食品企业的多年实践经验,对课程进行了尝试和探索性的改革,取得了较好的效果。
基于工作过程的课程开发与研究——以焙烤食品课程为例
【摘 要】
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为了培养学生的实践动手能力和创新能力,更好地适应食品企业的实际需要,在焙烤食品课程教学过程中,笔者结合食品企业的多年实践经验,对课程进行了尝试和探索性的改革,取得了
【机 构】
：
内蒙古锡林郭勒职业学院
【出 处】
：
职业
【发表日期】
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2013年27期
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